Quinoa Tabbouleh

Quinoa Tabbouleh

Zutaten

  • 2TassenWasser
  • 1TasseQuinoa
  • 1PriseSalz
  • 1/4TasseOlivenöl
  • 1/2TeelöffelSalz
  • 1/4Tasse Zitronensaft
  • 3StückTomaten (gewürfelt)
  • 2StangenFrühlingszwiebeln geschnitten
  • 2StückKarotten geraspelt
  • 1TassePetersilie frisch, gehackt
  • 1StückPaprika optional

Anleitungen

  1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Quinoa mit Salz hinzufügen und bei kleiner Hitze abgedeckt köcheln lassen für 15 Minuten.

  2. Abkühlen lassen und mit einer Gabel fluffig machen

  3. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel das Olivenöl, Salz, Zitronensaft, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Karotten, (Paprika) und Petersilie mischen.

  4. Kalten Quinoa hinzufügen, gut verrühren und servieren