Spekulatius

Super gut für die Blutgruppenernährung und einmal gebacken hält der Vorrat auch etwas. Übrigens gut mit unserem Mandelpulp von der Mandelmilch. Sollte jedoch gut durchgetrocknet sein.

Spekulatius

Vorbereitungszeit1Stunde
Zubereitungszeit15Minuten
Backzeit1Stunde15Minuten
Arbeitszeit1Stunde15Minuten
Portionen26Stück

Zutaten

  • 300grammMandelmehl
  • 1/2Teelöffelselbst gemischtes Spekulatius oder Lebkuchengewürz
  • 1TeelöffelNatron
  • 100grammZucker (oder 33 gramm Ahornzucker)
  • Vanille gemahlen
  • 1priseSalz
  • 2StückEier
  • 100grammweiche Butter

Anleitungen

  1. Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen.

  2. Nun alle anderen zutaten dazugeben und mit den Händen zügig zu einem glatten Teig kneten

  3. eine gute Stunde in den Kühlschrank stellen

  4. Einen Teil vom Teig in eine Spekulatiusform (ich nutze BPA freie Silikonformen) und ganz glatt streichen, so dass die 6 Formen übrig bleiben

  5. Bei ca. 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen

  6. Mit einer Silikonbackform hat alles einwandfrei geklappt, die Kekse können problemlos aus der Form gelöst werden

  7. Kekse auf einem Rost abkühlen lassen und dann in eine Keksdose geben