Erbsensuppe ala BGE

Für mich als Sammler nach SWAMI sind Erbsen sehr gut! Und auch für jeden Genotyp geeignet. Und somit ist die Erbsensuppe perfekt!

Zudem habe ich lediglich die selbsthergestelle Gemüsebrühe, Truthahn Schinken und Lauchzwiebeln verwendet. Und das alles ist für jede Blutgruppe und für jeden Genotyp neutral bis sehr gut.

Wobei ich zugeben muss, dass ich Erbsen lieber in meinem Eier-Schinken Salat, im Shepards Pie oder im Asiatischen Nudelsalat verspeise als in einer Suppe. Jedoch mein Mann ist eher ein „Nicht Erbsen Fan“ und so ist diese Suppe nun auch im Reportoire aufgenommen worden.

Erbsensuppe a la BGE

Vorbereitungszeit10Minuten
Zubereitungszeit1Stunde
Arbeitszeit1Stunde10Minuten
Portionen2

Zutaten

  • 1Dose Erbsen (425 ml)
  • 1,5Esslöffelselbsthergestellte GemüsebrüheRezept im Blog
  • 500mlWasser
  • 4StangenLauchzwiebeln
  • 8ScheibenTruthahnschinken (nach Geschmack auch etwas weniger)
  • 1EsslöffelGhee oder Olivenöl
  • 100mlMandelmilch, Hafersahne oder Hafermilchoptional

Anleitungen

  1. Die Erbsen gut abtropfen lassen

  2. Zwiebel putzen und schneiden

  3. Truthahnschinken würfeln

  4. ungefähr 1/2 Esslöffel Öl oder Ghee in einem Topf schmelzen lassen und den Schinken darin anbraten (nach Geschmack etwas knuspriger)

  5. Schinken in eine Schüssel füllen und beiseite stellen.

  6. Nun das restliche Öl/Ghee in dem Topf erhitzen, die Lauchzwiebel andünsten und dann die Erbsen hinzufügen

  7. ca. 2-5 Minuten mitdünsten lassen, dann mit der Gemüsebrühe und dem Wasser auffüllen

  8. Für einige Zeit köcheln lassen, so ca. 10-15 Minuten

  9. Die Suppe im Food prozessor oder mit dem Pürierstab zerkleinern bis sie cremig wird.

  10. Schinken wieder hinzufügen und auf kleiner Stufe ca. 1 Stunde köcheln lassen

  11. Wer mag kann noch Mandelmilch, Hafersahne oder Sahne zum Abschmecken nutzen.