Wir haben zwei Lieblingskuchen: die Schwarzwälder Kirschtorte und die Philadelphia Torte.
Und ich habe es geschafft dass sie schmeckt obwohl ich die Zutaten austauschen durfte.
Philadelphia Torte a la Blutgruppe
Zutaten
- 200 gramm Mandeln gemahlen
- 125 gramm Butter geschmolzen bzw. sehr weich
- 1 Paket Gelatine ohne Geschmack
- 6-10 Tropfen Zitronenöl (z.B. DoTerra - werbung unbezahlt)
- 4+4 Esslöffel Zucker (für die zuckerarme Variante nimmst Du 2+2 Esslöffel)
- 2 Stück Zitronen
- 1/2 liter Sahne
- 200 gramm Ricotta
Anleitungen
4 Esslöffel (oder bei der zuckerarmen Variante 2 Esslöffel) Zucker mit 1 Tasse Wasser, dem Zitronenöl und der Gelatine in einem Topf auflösen und warm werden lassen bis die Gelatine geschmolzen ist. Dauert ca. 10 Minuten)
Wir haben uns überlegt dass wir die Torte in Zukunft mit dem Saft von einer Zitrone und dann auf eine Tasse Wasser auflösen.
eine Springform mit einem Stück Backpapier auslegen (der Boden sollte bedeckt sein, die Ränder brauchen kein Backpapier)
Die Butter sehr weich werden lassen bzw. ich schmelze sie immer in der Mikrowelle
Dann mit den gemahlenen Mandeln verrühren
Die Mandel-Butter Mischung vorsichtig und mit viel Geduld in die Springform drücken. Dann im Kühlschrank aufbewahren bis die Käsemasse fertig ist
Nun die Sahne steif schlagen
In einer weiteren Schüssel Ricotta, den Saft von 2 Zitronen und 4 Esslöffel (oder bei zuckerarm nur 2 Esslöffel) Zucker verrühren
Langsam die abgekühlte Zitronengelatine zufügen und gut verrühren
Sahne unterheben
Die Käsemasse auf den Mandelboden geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen
Am nächsten Tag den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen, die Torte aufschneiden und servieren.