Schoko Kirsch Muffins
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 12 Muffins
Zutaten
- 300 gramm Kirschen
- 100 gramm 100% Schokolade oder Kakao nibs
- 300 gramm gemahlene Mandeln
- 3 Teelöffel Natron
- 250 gramm Butter
- 180 gramm Zucker (oder 60 gramm Ahornzucker)
- 1/2 Teelöffel Vanille Extrakt
- 1 Prise Salz
- 4 Stück Eier
Anleitungen
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Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen
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Die Kirschen waschen, entkernen und in Stückchen schneiden.
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Schokolade grob raspeln oder gleich Kakaonibs verwenden.
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Schokolade, Mandelmehl und Backpulver in einer Schüssel gut mischen
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in einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz gut verrühren. Dann nach und nach die 4 Eier hinzufügen
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Das Mehlgemisch unterrühren
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Kirschen unterheben
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In die Förmchen füllen und ca. 20-25 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe)