Brunswick Stew

Das Brunswick Stew ist eines meiner Lieblingsrezepte. Ich kann es nun schon fast auswendig. Es ist super einfach gemacht und die Zutaten habe ich meist im Haus. Im Original ist es mit Mais aus der Dose, den Mais habe ich mit Wurzeln ersetzt und schon ist alles Blutgruppengerecht.

 

Brunswick Stew nach der Blutgruppe

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Slowcooker LOW 6 Stunden
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten

  • 2 große Zwiebeln gewürfelt
  • 300 gramm Wurzeln in Stücke geschnitten
  • 6 hautfreie und knochenfrei Hühner- oder Putenbrüste ganz AB nimmt Pute, 0 kann beides nehmen
  • 750 ml. Tomaten aus der Dose (am besten gestückelt, aber geht auch als Tomatenpürree)
  • 400 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 30 ml Worcestersauce (optional) ist mit Essig, ich als Sammler nach Swami darf ab und zu Essig
  • 30 ml Chili Sauce oder etwas anderes würziges
  • 55 gramm Butter in Scheiben alternativ für AB, Eroberer und Krieger mal mit Olivenöl ausprobieren
  • 1 Esslöffel Ume Boshi Vinegar
  • 2 Teelöffel gemahlene Senfkörner
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Cayenne Pfeffer

Anleitungen

  1. Die Zwiebeln und Wurzeln auf dem Boden in den Slowcooker legen

  2. Die Hühner- oder Putenbrüste kurz säubern und trockentupfen und dann auf die Zwiebeln und Wurzeln legen

  3. Nun die Tomaten,  Brühe, Worcestersauce, Chili, Vinegar, Senf, Salz und Cayennepfeffer darüber geben.

  4. Zum Schluss die Butter in Scheiben (ich mache immer 6 Scheiben) auf die Mischung legen

  5. Deckel drauf und 6 Stunden auf LOW köcheln lassen

  6. Nach der Kochzeit die Brüste aus dem Slowcooker holen, mit zwei Gabeln zerschreddern / zerteilen und alles wieder in den Slowcooker geben.

  7. Nochmals gut durchrühren und servieren

Wir haben dann immer eine Portion für meinen Mann zum Mitnehmen für das Mittagessen auf der Arbeit und eine Portion für den Gefrierschrank.